Juustotarjotin

Yleensä juustotarjotin kuuluu pikemminkin uuden vuoden kuin joulun ruokapöytään, mutta tänä vuonna pistelinkin kaikki perinteet sikin sokin. Aatonaattona syötiin nakkia ja perunasalaattia ja joulupäivänä katoin pöytään juustotarjottimen kaikkine herkkuineen.

Valion jostain ammattilaissivustolta löytyy hauskoja vinkkejä juustotarjottimen kasaukseen.

Meidän tarjottimelta löytyi seuraavanlaista:

Ritari-juustoa
4 tuorejuustoa
valko- ja sinihomejuustoa
paprika-chilihilloa (JamIt)
omenaa
päärynää
ananaskirsikoita
viinirypäleitä
kylmäsavuhärkää
pistaasi-, pecan- ja saksanpähkinöitä

ruisnappeja, digestive-keksejä, suolakeksejä, voileipäkeksejä ja pipareita

On hauskaa kokeilla erilaisia yhdistelmiä! Tietenkään en enää muista, mitkä combot oli parhaita, mutta ykkösten joukossa oli ainakin Ritari-juusto ja paprika-chilihillo digestivellä tai voileipäkeksillä. Herkkua oli myös viinirypäle ja mustapippurituorejuusto voileipäkeksillä.

What to eat after Christmas?

Joulun jälkeen ei tee oikein mitään mieli. Joutuu oikein yrittämään, että keksisi, mitä ruokaa laittaisi. Tänään päädyimme uunissa laitettavaan broileripastaan ja eilen jauhelihakeittoon. Erittäin tavallista ruokaa, mikä kuitenkin joulun jälkeen tuntuu lähes tylsältä. On iskenyt siis jouluruoan jälkeinen masennus.

Kirjoittakaapa googleen "What to eat after.." ja siitä alkaa loputon ehdotelmien lista. What to eat after workout, what to eat after tooth surgery, what to eat after sauna (!!!).. Yksi mieleentarttunut ehdotelma saunan jälkeiseksi ruoaksi oli Chicken noodle soup - kanakeitto. Kirjoittajan mukaan se sisältää sekä suolaa, että mukavasti vettä nesteytykseksi ja käy siksi oivallisesti saunan peräisiksi. Hauskaa! Enpä ole ennen sille uhrannut ajatustakaan, että mitä saunan jälkeen pitäisi syödä.

No, takaisin alkuperäiseen ongelmaan. Jouluna tulee syötyä monenlaista ja kaikki tuntuu oikeutetulta. Liialliseen syömiseen ja juomiseen kannustetaan aktiivisesti, kuten täällä todetaan. Morkkis alkaa hiipiä mieleen monella näin ensimmäisten arkipäivien koittaessa. (Se ei varsinaisesti ole tavoittanut vielä allekirjoittanutta eikä puolisoa, koska tätäkin kirjoitusta säestää mukava mantelien rasahtelu ja suklaakääreiden rapina.)

Kaikki sivustot, joille hakuni "What to eat after Christmas" johti, keskittyivät painon pudotukseen. Koska painonpudotus ei ollut kuitenkaan se, mihin tässä tähtäsin, täytynee vain turvautua kauniiseen kansanperinteeseen ja räpsäistä kasaan hernekeittoa. Sitähän on syöty joulun jälkeen jo ties kuinka kauan. Hernekeittoa keiteltiin Ruokailmiössä viime vuonnakin, mennään siis samalla reseptillä.

Vahingossa syntynyt valkosuklaa-semifreddo

Aina ei sitten kaikki mene ihan suunnitellusti. Tein joulupöytään veljeni kanssa pannacottaa. Edellisellä viikolla tein sitä elämäni eka kerran ja se onnistui täydellisesti. Nyt tekaisin samaa ulkomuistista ja parilla twistillä, valkosuklaalla ja konjakilla maustettuna. Täydellistä, paitsi, että aloin sekoilla tosissaan liivatteiden kanssa. Pannacottaa saadakseni liivatteita olisi pitänyt olla kaksi, konjakista johtuen ehkä kolmekin, mutta laitoin vain yhden, kun ajattelin valkosuklaan hieman hyydyttävän myös.

Koska jälkkäri ei hyytynyt riittävästi, sitä ei voinut kumota (koko jälkkäri oli yhdessä vuoassa), enkä halunnut kauhoa kulhoihin vanukasta. Päätin jäädyttää jälkkäriä juuri sen verran, että se olisi ihanan kohmeista valkosuklaa-semifreddoa - ja toimi täydellisesti! Mitä tästä opimme:  kannattaa ihan vilkaista reseptiä eikä veistellä (huonosta) ulkomuistista, mutta vahingoistakin voi syntyä jotain uutta ja herkullista ü

Konjakilla maustaminen oli mukavaa vaihtelua, rohkeampi voisi laittaa tuon 2 rkl, itse aloitin yhdellä. 


Valkosuklaa-semifreddo

4 rkl kevytmaitoa

ripaus vaniljasiemeniä (tai ½ vaniljatanko)
2½ dl kuohukermaa

1 liivatelehti
100 g valkosuklaata

2½ dl kuohukermaa
30 g tomusokeria (n. 1 1/3 dl)
1 - 2 rkl konjakkia

1. Mittaa kattilaan maito, 2½ dl kermaa ja vaniljansiemenet (Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se, raaputa siemet kerman sekaan ja laita myös halkaistu tanko kattilaan.) Keittele noin 10 minuuttia, kunnes seoksesta on haihtunut noin kolmannes.
2. Liota liivatelehti kylmässä vedessä. Liota se kuuman kermaseoksen joukkoon ja sulata sekaan myös valkosuklaa. Sekoittele seosta välillä ja kun se on huoneenlämpöinen, nosta se hetkeksi jääkaappiin.
3. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Mausta konjakilla.
4. Kun kiehutettu kermaseos on viileää ja se tarttuu jo aavistuksen lusikkaan (alkaa sakeutua), sekoita joukkoon sokerilla maustettu vatkattu kerma.
5. Kaada seos öljyllä voideluun annosvuokaan ja anna hyytyä useampi tunti.
6. Pari tuntia ennen tarjoilua nosta vuoka pakastimeen. Kaavi kohmettuneestä ja osittain jäätyneestä semifreddosta palloja kulhoihin. Lisää mustikat ja koristele valkosuklaalla.

Mausteista joulua! (Ja omatekoista glögiä)

Rauhallista joulunaikaa kaikille!

Kiireettöminä hetkinä voi keitellä maustelientä, josta leviää aivan uskomattoman ihana joulutuoksu taloon. Maustelientä voi lisätä esim. kuumennetun omenamehun, sekamehun tai mustaherukkamehun sekaan. Osan mehusta voi korvata viinillä, jos sellaisesta pitää. Nautitaan hyvässä seurassa kaikessa rauhassa!

Glögin mausteliemi

1 l vettä
2 kanelitankoa
½ tl jauhettua inkivääriä (tai pieni pala tuoretta)
40 kuivattua neilikkaa
rusinoita
muutama mauste- tai mustapippuri

1. Laita ainekset kattilaan ja keittele puolisen tuntia.
2. Siivilöi liemi. Säilytä jäähtynyt liemi jääkaapissa.
3. Lisää maustelientä parisen desiä puoleen litraan mehua tms. Sokeria tarpeen mukaan.

Pannacotta ja karpalot

Aina, kun ravintolan jälkiruoissa on pannacottaa, niin on vaikea vastustaa makeanhimoaan. On sanottu, että se on helppo tehdä itsekin, mutta tähän asti olen onnistunut tekemistä välttelemään. Mutta totta se on, se oli helppoa! Mutta jälleen kerran rakkaudella tehtävää, ettei kermat sula sun muuta.

Reseptin otin Jamie Oliverilta. Ainakin tälla kertaa luotin, että Jamien ohjeella sen on pakko olla hyvää. Se ukkeli on ihan varmaan sellainen sokerihiiri, että oksat pois! Tässä reseptissä puolet kermasta keitetään ja puolet vatkataan vaahdoksi ja valmiin pannacotan rakenne oli erittäin miellyttävä.

Pannacotta ja karpalot (6 ann.)

4 rkl maitoa
ripaus vaniljasiemeniä (tai ½ vaniljatanko)
2½ dl kuohukermaa

2 liivatelehteä

2½ dl kuohukermaa
80 g tomusokeria (n. 1 1/3 dl)

Karpalokastike:
100 g karpaloita
50 g sokeria

kinuskikastiketta
(paahda 1½ dl sokeria, lisää sekaan 2 dl kuohukermaa, keittele 10 min ja lisää lopuksi hyppysellinen suolaa ja ruokalusikallinen voita)

1. Mittaa kattilaan maito, 2½ dl kermaa ja vaniljansiemenet (Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se, raaputa siemet kerman sekaan ja laita myös halkaistu tanko kattilaan.) Keittele noin 10 minuuttia, kunnes seoksesta on haihtunut noin kolmannes.
2. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Liota ne kuuman kermaseoksen joukkoon ja nosta seos jäähtymään. Sekoittele seosta välillä ja kun se on huoneenlämpöinen, nosta se hetkeksi jääkaappiin.
3. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi.
4. Kun kiehutettu kermaseos on viileää ja se tarttuu jo aavistuksen lusikkaan (alkaa sakeutua), sekoita joukkoon sokerilla maustettu vatkattu kerma.
5. Jaa seos 6 (öljyllä voideluun) annosvuokaan ja anna hyytyä useampi tunti.
6. Valmista karpalokastike. Sekoita kattilassa karpalot ja sokeri ja keitä muutama minuutti. Karpaloita voi painella rikki lusikalla. Jäähdytä.
6. Kun pannacotta on hyytynyt, kasta vuoka kuumaan veteen ja kumoa pannacotta lautaselle. Koristele karpalo- ja kinuskikastikkeella. Ei ole muuten pakko kumota, voi tarjota pikkukulhostaan tai tehdä alunperinkin vaikka kauniiseen lasiin.

Taatelikakku

Päätin tehdä mummolle jouluksi jonkin hyvin säilyvän kakun ja niinpä päädyin taatelikakkuun. En ole koskaan aiemmin maistanut ja olin jotenkin hieman epäileväinen. Lopputulos kuitenkin yllätti, kakku on makea ja maussa voinen ja paahteinen vivahde, hyvää! Tosin maistoin kakkua heti tuoreena ja ymmärtääkseni se vanhetessaan paranee. Täytynee tehdä omaan kotiinkin joku kerta. Mutta nyt kakku kääreisiin ja pakettiin.

Äiti, miksei meillä tehty taatelikakkua? Sitä tuntuu pursuavan nyt joka tuutista ja itselle se oli jotenkin aivan vieras juttu.

Taatelikakku

250 g taateleita (esim. Rainbow taatelipaloja)
2 dl vettä
200 g voita
2 kananmunaa
1 3/4 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
(½ dl rusinoita)
(½ dl saksanpähkinöitä murskattuna)

vuokaan voita ja korppujauhoja

1. Kiehauta kattilassa vesi ja taatelit. Keitä muutama minuutti. Sammuta levy ja lisää joukkoon voi.
2. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes seos jäähtyy. Vatkaa sekaan sokeri.
3. Lisää vatkaten kananmunat yksi kerrallaan. Vatkaa lopuksi vielä hetki.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.
5. Kaavi taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Tasoita pinta ja vedä lusikalla uurre taikinan keskelle, jotta pinta pysyisi tasaisempana.
6. Paista 175 asteessa 50 minuuttia.

Pipareiden kaunistus

 Koristelin pipareita ja ensimmäistä kertaa lopputulos oli sellainen, että kehtaa kertoa jotain tehneensä. Inspiraation sain yhdestä kuvasta ja niinpä rohkenin itsekin yrittämään.

Piparit on koristeltu tomusokeri-vesiseoksella ja pursottimena käytin pientä muovipussia, josta leikkasin kulman pois. Että ei tarvi mitään kummoisia välineitä.

Rakastan Dala-hevosta ja pari puista olen raaskinut ostaa ja yhden näin piparkakkumuotin muodossa. Tukholmassa käydessä roikun aina näyteikkunoissa ihastelemassa niitä mitä värikkäämpiä puuhppoja. Ihania!

Suklaatalo!

Saattaahan se jossakin arkistoissa olla edelleen, nimittäin Pandan suklaaresepti-vihkonen vuodelta x, jossa ekan kerran törmäsin suklaataloon. Silloin Pandan levytkin olivat niitä sellaisia paksumpia, joissa oli lähes nelikulmaiset palat ja suklaa maistui huomattavasti huonommalta. En tiedä, onko Panda sen jälkeen parannellut suklaataan, vai onko mun makuaisti vaan huonontunut.

Nyt kipaisin suklaaostoksille Lidliin. Ostokseni sisälsivät 1,2 kg suklaata ja kaksi pussia pähkinöitä, nothing else. Perusdiettiainekset vastineeksi kaikenmaailmaan zonelle, karppaukselle ja voille ü

Suklaatalon tekeminen on hauskaa ja ei se niin kamalan vaikeaakaan ole. Huolellinen valmistautuminen (myös henkinen) auttaa huomattavasti. Ja mitä vähemmän varaa ylimääräistä suklaata, niin sen suurempi riski on epäonnistua mutta huonovointisuuden riski maistelusta johtuen vastaavasti pienenee.

Ja ai niin..  voi Elli-parkaa. Sehän ei ymmärrä tätä hommaa yhtään. Että suklaasta tehty talo, johon äiti ei todellakaan anna koskea. Ai että se ois herkkumateriaalia, kun se pääsis tähän käsiksi ilman että äiti näkisi!

Suklaatalo

7 levyä suklaata (a 100 g)
koristeita

Tarvitset neljä kokonaista levyä ja kaksi levyä, joista olet veistänyt (sahannut varovasti veitsellä) päädyn muotoiset kokonaisuudet. Katon kaltevuus määrittyy siinä, kuinka veistät nuo päätyjen yläosat. Ole varovainen, ettei levy murru. Kun osat ovat valmiit, nosta ne jääkaappiin jäähtymään kunnolla.
Sulata suklaata pienessä muovipussissa osien kiinnittämistä varten. Aloita kasaaminen liittämällä toinen sivuseinä päätypalaan. Kiinnitä sivuseinä päädyn ulkopuolelle, jotta talosta tulee juuri yhden levyn mittainen (jotta suklaalveyn pituus riittää sitten myös katoksi).

Kasaamisen apuna voit käyttää paperiarkkia, jotta saat kulman 90 asteiseksi. Kun levyt ovat kylmiä, suklaa jähmettyy suht nopeasti.

Kiinnitä sitten toinen pääty ja lopuksi toinen seinä.

Sovita levyjä katolle ja veistä tarvittaessa päätyjen yläosia, jos levyt eivät asetu. Kiinnitä suklaalla.

Nosta hetkeksi kylmään ennen koristelua.

Koristeet voi kiinnittää sulalla suklaalla.

Jauheliha-juuresvuoka

Meinasin tehdä lasagnea, mutta päädyinkin sitten muovaamaan sitä versioksi, jossa kasvikset saavat kunniapaikan. Päälletuleva juustokastike on erittäin paksua, kuin mousakassa konsanaan.

Jauheliha-juuresvuoka

600 g perunaa
200 g porkkanaa
1 sipuli

Jauhelihakastike:
200- 400 g jauhelihaa
500 g tomaatimurskaa
tilkka vettä
1 tl suolaa
fondia tai lihaliemikuutiota
½ tl mustapippuria
1 tl oreganoa
1 tl chilimaustetta
½ tl valkosipulijauhetta
2 rkl ketsuppia

Juustokastike:
25 g voita
2 rkl vehnäjauhoja
3 dl maitoa
150 g emmental-mozzarellaraastetta

2 tomaattia

1. Kuori ja pilko juurekset suikaleiksi, hienonna sipuli. Kaada kasvikset uunivuoan pohjalle.
2. Valmista jauhelihakastike. Paista jauheliha, lisää joukkoon tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna porista sen aikaa, kun maltat.
3. Valmista juustokastike. Sulata kattilassa voi ja sekoita joukkoon vehnäjauhot. Lisää vispaten joukkoon maito ja keitä pari minuuttia. Sammuta levy ja lisää juustoraaste. Sekoita, kunnes juusto sulaa.
4. Levitä vuokaan juuresten päälle jauhelihakastike. Levitä pintaan juustokastike. Lisää kuutioidut, tuoreet tomaatit joko ennen juustokastiketta tai sitten vuoan pintaan.
5. Paista 200 asteessa noin tunti.

Sitruuna-mansikkajuustokakku

Päätin pitkästä aikaa tehdä tuorejuustokakkua. Viime aikoina olen usein tehnyt hyydytettyjä kakkuja, mutta täytteessä on ollut rahkaa ja jogurtta ja ties mitä, joten nyt päätin antaa päärooliin tuorejuustolle. Ihanan raikas kakku, tällä juhlistettiin tänä vuonna nimipäivää!

Sitruuna-mansikkajuustokakku

Pohja 1:
100 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 kananmuna

Pohja 2:
175 g digestivekeskejä
75 g voita sulana

Sitruunatäyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl vispikermaa vaahdotettuna
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu (½ dl)
1½ dl tomusokeria
4 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua

Mansikkakiille:
reilu 200 g mansikoita soseutettuna
½ - 1 dl tomusokeria
2 liivatelehteä
1 rkl sitruunamehua

1. Valmista pohja. Nypi vehnäjauhot ja sokeri voin sekaan. Lisää joukkoon kananmuna ja sekoita taikina tasaiseksi. Painele irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
(Pohja 2: Murskaa keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon sula voi. Painele leivinpaperi päälle irtopohjavuokaan.)
2. Valmista sitruunatäyte. Laita liivatteet kylmään veteen, kunnes ne pehmenevät. Notkista tuorejuusto kulhossa ja lisää sekaan tomusokeri, huolellisesti pestyn sitruunan raastettu kuori ja mehu. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää täytteeseen. Tarkista maku ja sokerin määrä. Kuumenna tilkka sitruunamehua ja liota liivatteet siiheen. Sekoita liivateseos ohuena nauhan täytteen joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita. Nosta kylmään.

3. Mansikkakiille. Survo mansikat ja sekoita joukkoon sokeri. Kiille saa olla makeaa, sillä sitruunatäyte on hieman kirpeää. Liota kaksi liivatelehteä kylmässä vedessä ja liota ne sitten kuumaan tilkkaan sitruunamehua. Lisää mansikkasoseen joukkoon ja levitä valmis päällyste kakun päälle.
4. Anna kakun hyytyä kylmässä seuraavaan päivään ja irrota se sitten varoen vuoasta.

Suklainen maustekakku kahvikuorrutuksella

Törmäsin sellaiseen blogin, jossa leipurilta löytyi Kahvikakut-osio. Selailin siis kuivakakkuja ja päädyin testaamaan kahvikuorrutteista maustekakkua. Kahvin maku oli kuitenkin niin mieto ja vain kuorrutteessa, että päätin muuttaa kakun nimeä ja lisätä mausteeksi myös aitoa suklaata. Näitä tein pari myyjäisiin, yhden kotiin ja yhden viemisiksi tuttavaperheeseen. Kardemumman ja suklaan yhdistelmä on kotoisan lämmin.

Niin ja se blogi löytyy osoitteesta  http://rukka.vuodatus.net/blog/category/Kahvikakut, harmi vain, että kirjoittaja on ilmeisesti lopettanut bloggailun.

Suklainen maustekakku

2 munaa
2 dl fariinisokeria
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl jauhettua kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
1 dl kevytkermaa (maitoa)
50 g rouhittua tummaa suklaat

Kuorrute:
2 dl tomusokeria
1-2 rkl kylmää kahvia

Sulata rasva ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, kardemumma, kaneli ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseosta ja sekoita sulatettua rasvaa ja maitoa vaahtoon.
Voitele ja jauhota noin 1½ litran kakkuvuoka. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alaosassa 175 asteessa noin 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä vuoassa 5 minuuttia, ennen kuin kumoat sen ritilälle jäähtymään. Sekoita tomusokeri ja kahvi. Levitä kuorrute kakun päälle.

Rapeat vaaleat piparkakut

Taas täällä on nakerreltu piparkakkuja... Ohje on alunperin Pienestä piparkakkukirjasta. En vaan uskalla kutsua näitä enää norjalaisiksi, kuten kirjassa, koska vähensin mausteiden määrää ja muutenkin hieman poikkesin polulta.

Tästä tulee ihania, rapeita pipareita, jotka maistuvat hieman kinuskilta. Ei siis voimakkaita, perinteisen piparin makuisia. Taikina oli myös mukavan helppoa leipoa, kauliutui hyvin eikä tarttunut kiinni. Tosin se jähmettyi niin kovaksi kulhossa ulkokuistilla, että taikinaa oli vaikea saada kaavittua irti. Resepti on myös kananmunaton.

Vaaleat piparkakut

150 g voita
½ dl vaaleaa siirappia (tummaa siirappia)
2½ dl sokeria (luomuruokosokeria)
1 dl kermaa
6 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl jauhettua inkivääriä

1. Sekoita kattilassa siirappi, sokeri ja voi. Kuumenna, kunnes sokeri liukenee. Seos saa kevyesti kuplia, muista hämmentää.
2. Nosta seos jäähtymään. Lisää haaleaan seokseen kerma.
3. Sekoita vehnäjauhot, mausteet ja leivinjauhe ja lisää seos taikinaan.
4. Anna jähmettyä viileässä vähintään 6 tuntia
5. Kauli taikinasta noin kolmasosa kerrallaan ohueksi (3 mm) levyksi ja ota muotilla piparkakkuja.
6. Paista 175 asteessa noin 8 minuuttia.
7. Jäähdytä ja säilytä tiiviissä rasiassa.

Itsenäisyyspäivän tunnelmia

Oikein hyvää itsenäisyyspäivää! Oli ihana herätä, kun lunta oli satanut oikein reilusti.

Päivä aloitettiin riisipuurolla. Riisipuuron seuralaisina suosikkejani ovat sokeri, kaneli ja voisilmä - siis kaikki yhdessä! Puuron jälkeen vietiin tytöt ulos ja Elli sai ensimmäiset kokemuksensa lumipalloista.

 Äiti toi viime viikolla lahjaksi Pienen piparkakkukirjan ja sieltä piti toki kokeilla Norjalaisia piparkakkuja. Tosi hyviä kinuskisia, vaaleita pipareita, laitan myöhemmin reseptiä.

 Päiväkahvilla nautittiin kinkkupasteijoista ja joulutortuista - mahtavaa, kun on näitä juhlapyhiä!

 Iltaruoalla herkuteltiin karjalanpaistilla, perunamuusilla ja salaatilla. Taitaa kuulua aika monen joulunajan ruokapöytään.

Texmex- jauhelihapiirakka

Mun on pitänyt kokeilla tätä monta kertaa, mutta aina on jäänyt. Kaikille muutoinkin tacojen ja tortillojen ystäville!


Texmex-jauhelihapiirakka

Piirakkapohja:
100 g voita
2½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 pss taco-mausteseosta
1 dl vettä
1 tlk (390 g) chilimaustettua tomaattimurskaa
1 prk pieniä ananaspaloja
1 kananmuna

½ rs kirsikkatomaatteja
2-2½ dl juustoraastetta

1. Valmista ensin täyte. Paista jauheliha pannulla. Lisää vesi ja tacomausteseos ja sekoita. Kaada joukkoon tomaattimurska ja ananakset ja hauduta 5 -10 minuuttia. Nosta kastike jäähtymään.
2. Valmista sitten piirakkapohja. Nypi vehnäjauhot voin sekaan murumaiseksi seokseksi. Sekoita lopuksi joukkoon kananmuna. Painele taikina irtopohjavuokaan (24 cm) leivinpaperin päälle. Muotoile reunat noin 4 cm korkeiksi.
3. Sekoita haaleaan jauhelihakastikkeeseen kananmuna ja levitä täyte pohjan päälle.
4. Halkaise kirsikkatomaatit ja levitä piirakan pinnalle. Ripottele pintaan juustoraaste. Paista 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes juusto on mukavasti saanut väriä.

Joulukuun 1. päivänä

Ihanaa, kun on vihdoin joulukuu. Jouluhyörinän aloitin kyllä jo marraskuussa, on leivottu pipareita, juotu glögiä, laiteltu valoja ja unelmoitu kaikenlaista. Se on hyvä se, sillä nyt ympärillä ja jopa omassakin kodissa näkyy aavistus joulustressistä.

Mitä enemmän puuhaa ja suunnittelee ja pohtii ja metsästää lahjoja ja ideoi ruokalistaa ja odottaa sitä maassapysyvää lunta, sitä kauemmaksi karkaa joulumieli. Marraskuussa vietetyt joulunpilkahdukset on toteutettu kiireettömästi ja juuri siihen hetkeen keskittyen - se sama hitaus pitää nyt vaan juurruttaa tähän joulukuuhunkin.

Lapsuuden jouluissa oli jotain taianomaista ja ehkäpä se oli juuri yhdistelmä sitä tuttuutta, mitä joulun rutiineihin liittyi ja stressittömyyttä. Siispä, nautitaan joulun valmistelusta, mutta muistetaan myös nauttia aikaansaanoksistamme ja myös siitä, jos emme saa aikaan yhtään mitään. Rauhoitutaan sohvan kulmaan rakkaiden kanssa ja tuijotellaan kynttilän valoa..

Rauhaa, joulurauhaa,
Muista joulusi pyhittää.
Se vain, mikä meissä on hyvää,
Meidän jälkeemme tänne jää.
Kun rauhaa, joulurauhaa
Kuulen tuulen kuiskaavan,
Vihdoin tunnen, sittenkin tunnen
Minä jouluni alkavan. 

(T. Koivusalo)