Uunimunakas aamiaiselle

Järjestämme työpaikalle yhteistä aamupalaa ja lupasin tehdä uunimunakasta. Pitihän sitä sitten kotona kokeilla etukäteen, että kuinka paksua kannattaa tehdä ja kauanko kypsymiseen menee. Hyvää tuli, ihanan pehmeää. Uunimunakkaan seuraksi sopii ainakin leipä, pekoni, yrttinen salaatti tai juustot. Täytteitä voi lisätä tietenkin myös suoraan munamassaan sekaan. Silloin munakasta voi maustaa mausteisilla makkaroilla, paistetulla pekonilla, feta- tai yrttijuustolla tai erilaisilla kasviksilla. Tästä reseptistä tuli vajaa pari cm paksu tuossa 20 cm vuoassa.

Munakas käy hyvn aamiaiselle, mutta se maistuu myös kylmänä ja sopii hyvin vaikka leivän päälle tai leikkelelautaselle illanistujaisiin,

Uunimunakas 2 - 4:lle

4 kananmunaa

½ dl kuohukermaa

1 dl maitoa

vajaa ½ tl suolaa

mustapippuria

tuoretta persiljaa

juustoraastetta

1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.

2. Lisää kerma, maito, suola, pippuri ja tuoretta persiljaa. Sekoita.

3. Kaada munamassa pieneen vuokaan (halk. 20 cm). Voit joko voidella vuoan tai kaataa massan leivinpaperin päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

4. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. Kokeile 20 minuutin kohdalla rakennetta. Jos munakas on vielä hyllyvä, kypsennä vielä hetki. 

Fetafrittata

Vappuaaton iltaan katoin pienen herkkupöydän, jossa ei lihaa tarjottu lainkaan. Tämä frittata hävisi ensimmäisenä!

Fetafrittata

6 kananmunaa
1 dl ruokakermaa
ruohosipulia
1 tl chilimausteseosta
150 g fetajuustoa (yrttiöljyssä)
1 isohko tomaatti
1 rkl öljyä

1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
2. Lisää ruokakerma, mausteet ja hieman murennettu feta.
3. Lorauta valurautapannulle (kestää myös uunia) hieman öljyä ja kuumenna pannua hetki. Kaada munaseos pannulle ja lisää päälle pilkottu tomatti.
4. Paista frittata pannulla muutama minuutti, kunnes se alkaa hyytyä reunoilta.
5. Nosta pannu uuniin 200 asteeseen 10 minuutiksi. Frittata on valmis, kun pinta alkaa saada väriä ja sisus on hyytynyt.
6. Anna frittatan vetäytyä hetki ennen kuin irrotat sen pannusta.
7. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.

Voileipä Tortilla de Patatas

Tänä iltana teki mieli tuhdimpaa leipää. Se syntyi ylijääneistä keitetyistä perunoista ja reissumiehestä. Perunamunakas maistuu leivän päällä lämpimänä tai kylmänä.

Perunamunakas
4 keitettyä perunaa
4 kananmunaa
3 rkl vettä
1/4 tl suolaa
(mausteita)

4 reissumiesviipaletta
voita
juustoa
kinkkua
salaatinlehtiä

1. Pilko keitetyt perunat.
2. Riko kulhoon kananmunat. Vispaa rakenne rikki, lisää vesi ja ripaus suolaa.
3. Kuumenna pannu ja lisää tilkka öljyä. Paistele perunoita hetki öljyssä.
4. Kaada päälle kananmunaseos. Pienennä reilusti lämpöä ja nosta kansi päälle.Anna kypsyä rauhassa.
5. Kun munakas on suurin piirtein hyytynyt, käännä se lautasen avulla toisin päin. (Aseta lautanen pannun päälle, käännä pannnu ja lautanen ylösalaisin patalappujen avulla niin, että saat munakkaan lautaselle. Valuta sitten munakas takaisin pannulle paistunut pinta ylöspäin.)
6. Paahda halutessasi leivät, levitä niille täytteet ja lopuksi viipale perunamunakasta.