Kirjolohipullat

Olen tähän asti ostanut kirjolohipullat kaupasta. Kotona olen tehnyt lohimurekepihvejä, mutta nyt väsäsin jämäkämmän massa, josta sai pyöriteltyä pullia. Loppujen lopuksi tosi helppoja ja herkullisia!

Tästä määrästä tulee pannullinen (n. 20 kpl), joten annoksen voisi helposti myös tuplata.

Kirjolohipullat

1 dl kaurajogurttia (tai kermaa, kermaviiliä..)
1 dl ruiskorppujauhoja
1 kananmuna
½ tl suolaa
1 tl kuivattua tilliä
ripaus mustapippuria
300 g kirjolohta paloina
2 rkl voita
100g purjoa
 Paistamiseen voita

1. Sekoita kulhossa jogurtti, korppujauhot, kananmuna ja mausteet. Sekoita.
2. Lisää lohipalat ja survo melko tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Anna murekemassan turvota hetki.
3. Pese purjo ja hienonna se pieneksi, Kuullota purjoa hetki pannulla voissa ja lisää se sitten murekemassaan.
4. Pyörittele murekemassasta pullia kylmässä vedessä kastetuin käsin.
5. Paista pullia pannulla voissa keskilämmöllä reilu 10 minuuttia.

Suklainen latte

Ai jai, miten osu ja uppos tämä talven viimassa tehdyn lenkin jälkeen.

Suklainen latte (2 annosta)

2 dl vettä
3 dl maitoa
2 tl pikakahvijauhetta
6 (n. 40 g) palaa maitosuklaata
2 - 4 rkl kermalikööriä

1. Kuumenna kattilassa maito-vesiseos. Älä keitä.
2. Sulata joukkoon suklaa ja pikakahvijauhe koko ajan hämmentäen.
3. Nosta kattila levyltä ja lisää likööri.
4. Kaada lattelaseihin. Valuta pinnalle kermavaahtoa halutessasi.

Soija-kasviswokki hapanimeläkastikkeessa

Onnekasta vuotta 2015!! Meidän perheen uuden vuoden lupaus oli syödä entistä enemmän kasvisruokaa. Itselleni asetin lisäksi tavoitteeksi valmistaa vähintään kerran kuussa jotain uutta ruokaa. Tämä herkkuruoka vastasi nyt molempiin tavoitteisiin. Tein eilen myös vihreää lasagnea (täytteessä sokeriherneitä ja parsakaalia jne.), jolla myös haastoin itseni, mutta se ei hurmannut minua. Oli syötövää, mutta siihen se jäikin. Hapanimeläkastike sen sijaan on pitkäaikainen suosikkini, tosin olen tainnut valmistaa sitä tasan kerran itse aiemmin.

Perinteisesti hapanimeläkastikkeeseen tulee aina soijakastiketta, mutta mullapa oli se loppu. Käytin soijapalojen keitinlientä ja lopputulokseen olen oikein tyytyväinen.

Soija-kasviswokki hapanimeläkastikkeessa

3 dl vaaleita soijapaloja
5 - 6 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
paistamiseen öljyä

n. 1 l kasvissuikaleita (3 porkkanaa, 1 paprika, n. 150 g parsakaalia)
paistamiseen öljyä

Hapanimeläkastike:

2 rkl öljyä
1 sipuli
3 - 4 valkosipulinkynttä
2 dl ananasmehua
1 dl vettä
n. 1 dl soijapalojen keitinlientä
½ tl inkivääriä (jauhe)
½ tl chilimausteseosta
1 rkl tomaattipyrettä
1 rkl sokeria
1½ rkl viinietikkaa
suolaa

1. Keita soijapaloja kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä 15 min. Kaada jäljelle jäänyt liemi talteen hapanimeläkastiketta varten.
2. Pilko kasvikset ohuiksi suikaleiksi.
3. Vamista hapanimeläkastike. Kuullota pannulla öljyssä sipulia ja valkosipulia viitisen minuuttia. Lisää pannulle ananasmehu, inkivääri, vesi, desin verran soijapalojen keitinlientä, chilimausteseosta, tomaattipyrettä ja sokeria. Keitä hiljalleen 15 minuuttia kannen alla. Lisää viinietikka ja suolaa tarpeen mukaan. Kaada kastike pannulta kulhoon tai kattilaan tai käytä toista pannua kasvisten kuullottamiseen.
4. Kuumenna pannu ja paista keitettyjä soijapaloja öljyssä muutamia minutteja niin, että ne saavat hyvin väriä. Siirrä palat lautaselle.
5. Lisää pannulle öljyä ja kuullota kasviksia kypsymisjärjestyksessä muutamia minuutteja (esim. aloita porkkanasta, lisää parin minuutin päästä paprika ja edelleen parin minsan päästä parsakaalin palat minuutin ajaksi). Kasvisten idea on jäädä rapsakan kypsiksi.
6. Lisää pannulle hapanimelakastike ja soijapalat ja sekoita. Tarjoa riisin tai nuudelien kera.