Mansikkapiirakka

Suloinen mansikan ja vaniljan liitto! Ulkona riehuu sellainen tuuli ja myräkkä, että mikäpäs sen parempi kuin käpertyä sohvalle tämän herkun kanssa. Mansikoitahan harvemmin käytetään piiraissa, koska niiden vesipitoisuus on korkea ja ne litsahtavat lölleröiksi, mutta kermaviiliseokseen kätkettyinä mansikat pitivät pintansa melko hienosti ja lopputuloksena oli ihana vaniljainen piiras, jota olisi niin kovasti tehnyt mieli ottaa toinenkin pala saman tien. Ja paistamisen aikana tuoksu oli hurmaava! Tähän piirakkaan käyvät hyvin myös kirsikat, hapankin lajika, kun vähän lisää sokerin määrää.

Ohjeen bongasin Ullanunelman sivuilta. Itse olisin varmaan lähtenyt yhdistämään mansikkaa rahkatäytteeseen, mutta tässä ohjeessa piirakkaan tulee kermaviiliä, mikä loppujen lopuksi onkin varmaan raikkaampi vaihtoehto (ja rasvaisempikin, mikä on yleensä etu piiraissa). Tuoreet marjat tuovat varmasti pakastettuja paremman lopputuloksen, mutta jos joku haluaisi käyttää pakastemansikoita, niin luulen, että ne kannattaisi laittaa jäisinä täytteeseen.

Paistoin piirakan illalla ja se vetäytyi yön yli jääkaapissa. Lämpimänä en tätä ehkä tarjoaisi, lämmin mansikka tuntuu vieraalta. Suosittelen siis jääkaappikylmää versiota! Mansikkaista loppuviikkoa kaikille!!

Mansikkapiirakka

100 g voita
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta

 200 g kermaviiliä
  1 kananmuna
  3/4 dl sokeria
  2 tl vaniljasokeria
  300 g mansikoita

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuiva-aineseos ja sekoita tasaiseksi.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, halkaisija 26 - 28 cm.
3. Sekoita täytteen kermaviili, kananmuna ja sokerit keskenään. Aseta mansikat pohjan päälle ja kaada kermaviiliseos mansikoiden päälle.
4. Paista piirakka uunin alemmalla keskitasolla 200 asteessa noin 25- 30 minuuttia.
5. Jäähdytä piirakka.