Broileripasta

Palasimme syyslomareissulta ja iltaruoaksi tarvittiin jotain hyvää ja nopeaa. Huomasin, ettei blogissa edes ole tavallista kermaista broileripastaa, joten tässä nyt sekin pikaisena postauksena.

Harmittelin juuri äidilleni, että kaikki meillä kokattavat ruoat tehdään tarpeeseen eli viisihenkisen perheen nälkään. Eilenkään ei aikaa saati päivänvaloa stailaukseen ollut, mutta ruoka teki kauppansa. Joten olkoonkin karu ja autenttinen esillepano, hyvää siitä tulee! Tällaisissa pastoissa on muistettava jättää pasta aavistuksen alikypsäksi ennen kastikkeeseen lisäämistä. Myös maustaminen, erityisesti riittävä suola, on avainasemassa.


Broileripasta

250 g nauhapastaa (fettuccine)
vettä
suolaa

1 rkl öljyä
700 g broilerin filesuikaleita
2 tl broilerimaustetta (suolatonta)
1 tl currya
½ - 1 tl paprikajauhetta
1 keltainen paprika
½ tl kuivattua persiljaa
mustapippuria
2 dl kuohukermaa
suolaa maun mukaan

kourallinen tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi

1. Laita pastavesi kiehumaan.
2. Kuumenna paistinpannu ja paista broilerinfilesuikaleet kunnolla ruskeiksi kahdessa erässä. Lisää jälkimmäiseen erään myös kuutioitu paprika kuullottumaan.
3. Siirrä kaikki broilerisuikaleet takaisin pannulle ja mausta seos currylla paprikajauheella ja broilerimausteella sekä kuivatulla persiljalla ja mustapippurilla (ja tarvittaessa suolaa)
4. Lisää kuohukerma ja anna hautua pastan keittoajan.
5. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä napakan kypsäksi. Valuta ja sekoita pastakastikkeeseen.
6. Hienonna tuore persilja ja valkosipulinkynsi ja sekoita valmiin pastan joukkoon. Tarjoile.