Ohraleipä. Ja voita ja juustoa.

Joku aika sitten ostin ohrajauhoja, mutta leipävarastot ovat pullottaneet koko ajan, joten nyt vasta pääsin leipomaan. Syötiin tätä minestronekeiton kaverina, resepti tulossa siihenkin.

Selvitin myöskin, mitä se "otti ohraleipä" oikein tarkoittaa. No, se tarkoitti ennen vanhaan sellaista huonoa tilannetta, jossa rukiin puutteessa jouduttiin turvautumaan vähäpätöisempään ohraan. Nykyäänhän perinteinen ohraleipä on kovassa huudossa, joten perinteinen merkitys on hieman ajastaan jäänyt. Sen kyllä huomasin, että taikina on tahmeaa ja erittäin takertuvaa, joten nykypäivän katastrofi voisi ollakin taikinan liimautuminen alustaan..

Nämä leivät paistetaan kuumassa ja tuloksena on ihanan rapea kuori. Itse keksin työntää banaanikakun uuniin rieskojen kohotessa, ja sen seurauksena kohotin leipiä liian pitkään ja ne aavistuksen lässähtivät. Siis hoh hoijaa. Niin on nopeaa tajunnan ja inspiraation virtaa välillä keittiössä, ettei järki pysy perässä.

Ohraleivät (2 kpl)

5 dl maitoa tai piimää
½ pkt hiivaa
1 tl suolaa
5 dl ohrajauhoja
3 dl vehnäjauhoja

ohrajauhoja

1. Liota hiiva haaleaan maitoon. Lisää suola ja orhajauhot ja anna tekeytyä puolisen tuntia.
2. Sekoita puuharukalla sekaan vehnäjauhot ja kohota puolisen tuntia.
3. Kaada taikina hyvin jauhotetulle pöydälle ja jaa taikina kahtia. Muotoile kaksi pyöreää limppua.
4. Kohota puoli tuntia liinan alla.
5. Paista250 asteessa 20 minuuttia.